ça y est, voici ma première recette dans mon initiation à la cuisine japonaise !! Il s'agit d'une recette que j'ai prise dans un livre de cuisine japonaise. 

POISSON POCHÉ AU GINGEMBRE :

Ingrédients pour 4 personnes 

préparation : 30 minutes

cuisson : 15 minutes

- 500 g de poisson blanc, j'ai pris du flétan

- 60 ml de saké

- 60 ml de sauce soja

- 60 ml de mirin

- 30 g de gingembre frais

1) Emincez le gingembre, résevez-en quelques tranches pour la décoration. 

2) Disposez dans votre poêle, le saké, la sauce soja et le mirin. Portez à ébullition, puis mettez sur feu moyen pour laissez frémir avec le gingembre. L'alcool du saké va s'évaporer.

3) Ajoutez le poisson puis couvrez. Laissez cuire pendant 5 minutes. Cela cuit très rapidement, j'ai été très surprise. Servez avec du riz. Et décorez avec le ginembre réservé.

En images :

BON APPETIT !!!

Nous avons testé la recette, et c'est bon. Mon mari et moi n'étions pas saoul du tout je vous rassure. On ne sent pas du tout l'alcool.  Et surtout il y a 0 matières grasses. C'est vraiment diététique. Le gingembre est bon pour la santé. 

Seul inconvénient d'après mon mari : ça sent le poisson ;) EN même temps, quand on cuisine du poisson, et bien oui ça sent le poisson ! Mais c'était très bon :)

Voici une autre recette sympa de lasagnes à base de poisson et mascarpone, le tout accompagné de légumes bien sur. Encore une fois, cela fait un repas complet. 

LASAGNES SAUMON - AU MASCARPONE et ses légumes

Ingrédients pour 6 personnes :

- 10 feuilles de lasagnes sans pré-cuisson 

- 500 g de saumon frais 

- 500 g de légumes (pour cette recette j'ai choisi 500 g d'épinards surgelés)

- 250 g de mascarpone

- 20 cl de crème fraiche

- 2 oeufs

- 50 g de fromage rapé

- 20 g de beurre

- 1 cuillière à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon

- 1 échalotte

- sel

- poivre

Préchauffez votre four à 190 °C - thermostat 6

1) Faites fondre le beurre dans une casserole, et ajoutez l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'échalotte émincée finement. 

2) Ajouter les légumes. Pour cette recette, ce sera des épinards. Je les faits revenir avec l'oignon et l'échalotte, salez, poivrez.

3) Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème fraiche et le mascarpone. Fouettez de manière à obtenir une préparation bien crémeuse. Ajoutez les légumes cuits et mélangez.

4) Coupez le poisson en gros dés. 

5) Montage des lasagnes. Mettez la feuille de lasagne au fond de votre plat. Ajoutez une couche de crème au mascarpone et légumes, puis les dés de saumon. Recouvrez avec un peu de fromage rapé. Recommencez l'opération, avec une couche de feuilles de lasagne, la préparation de mascarpone aux légumes, puis les dés de saumon. Terminez par les feuilles de lasagnes et recouvrez de fromage rapé.  Pour les dernières feuilles de lasagne, pressez bien de manière à ce que les extrémités soient sous la crème de mascarpone. Si non en cuisant, elles vont dessécher. 

6) Laisser cuire pendant 35 minutes.

En images :

BON APPETIT !!! 

J'ai testé avec du saumon fumé et une béchamelle classique toujours avec des légumes. C'est tout aussi bon. De manière générale, j'utilise plutôt des épinards avec le saumon, et les courgettes avec le chèvre. Vous pouvez varier les plaisirs et utiliser les légumes que vous avez sous la main. 

Je vous montre juste quelques photos des chocolats que les cloches nous ont apportés. 

Regardez, c'est bien un iphone en chocolat !! Elles sont vraiment trop fortes les cloches. ET en plus, il est super bon. ;)

Pour le repas du midi de mon mari, je lui ai préparé des petites feuilles de briques garnies de légumes.

BRIQUES AUX ÉPINARDS

Ingrédients pour 10 parts :

Préparation : 25 minutes (normalement 15 minutes, mais j'ai été un peu plus longue, faire les photos en même temps qu'on cuisine, ce n'eat pas très pratique)

Cuisson : 20 minutes

- 10 feuilles de brique

- 4 oeufs durs

- 30 g de pignons (à votre goût, les pignons c'est un peu le bonus car ils sont un peu caloriques)

- 200 g de poireaux (je les ai pris surgelés)

- 300 g d'épinards à la crème (j'ai pris les épinards surgelés) vous pouvez aussi choisir 500 g d'épinards sans les poireaux. De temps en temps je change un peu les légumes, donc aujourd'hui j'ai eu envie de rajouter des poireaux !

- 1 oignon frais (vous pouvez aussi en trouver au rayon surgelé, mais cela rend beaucoup d'eau)

- 1 gousse d'ail

- 1 pincée de noix de muscade

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 noisette de beurre fondu pour faire dorer les feuilles de brique

Astuce : préparez vos oeufs dur la veille si vous le pouvez, cela vous fera gagner du temps. 

Comme je n'avais pas assez de feuille de brique, j'ai triché et j'ai pris une pâte feuilleté pour terminer. Cela fait des petits feuilleté aux légumes tout aussi bons. 

Faites préchauffez votre four à 180°C - Thermostat 6

Faites cuire vos oeufs durs si vous n'en avez d'avance.

Faites revenir 1 oignon, la gousse d'ail et les pignons de pin dans un peu d'huile. 

Dans une casserole avec un fond d'eau, mettez vos légumes à cuire. En général les légumes surgelés, comme j'ai pris sont déjà cuits, il y a juste à les faire revenir. Cela ne vaut pas légumes frais, mais c'est bien pratique, et c'est bon quand même.

Ajoutez l'oignon, l'ail et les pignons. Salez, et ajoutez une pincée de noix de muscade. 

Ecallez les oeufs, puis émiettez-les. Incorporez- les à vos légumes. Votre préparation est prête. Il n'y a plus qu'à déposer une grosse cuillière à soupe de légumes dans chacune des feuilles de briques. La feuille de brique est assez fine, je vous conseille de la plier en 4, en forme de triangle avant d'y déposer votre garniture, si non cela risque de passer au travers. Refermez vos feuilles de brique, et badigeonnez-les légèrement de beurre fondu.

Enfournez pour 20 minutes pour les feuilles de briques et 25 minutes pour la pâte feuilleté.

En images :

BON APPETIT !!!

Mon mari aime cette recette, et si vous voulez faire manger des légumes à vos enfants, les petits feuilletés peuvent être une astuce car ils ne les verront pas. 

Info nutrionnelle

Garniture : il n'y a que 74 kcal par portion 

Feuille de brique : 47 kcal la feuille

Pâte feuilleté : 180 kcal une portion (normalement avec une pâte feuilleté vous pouvez faire 6 parts individuelles). Je n'ai pas lésiné sur la quantité, mes feuilletés sont un peu plus gros que la normale et donc un peu plus caloriques (237 kcal). Vous pouvez réduire la quantité de pâte utilisée et donc les calories. Il suffit de faire des feuilletés un peu plus petits que les miens avec autant de garniture à l'intérieur !

 Si vous choisissez la feuille de brique : 121 kcal une part  vous pouvez largement en prendre 3 parts pour vous faire un repas le midi.

Ou la pâte feuilleté :  254 Kcal la part, il vaut mieux se limiter à deux parts maximum pour le midi, voir une portion accompagnée d'un peu de pâte ou de riz sans sauce. Bon allez, avec une noisette de beurre pour éviter que ça colle ! ;)