...- sel - une petite pincée de muscade    Préparation du soufflé Je mets toujours mon soufflé dans un four froid pour qu'il monte bien   Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.  Mélangez les jaunes avec le fromage de chèvre, la crème fraiche, la ciboulette et le persil haché. Montez les...