CORDON-BLEU MAISON - SPAGHETTIS SAUCE NAPOLITAINE

Cordon-bleu pour 3 parts et spaghettis sauce napolitaine :

- 3 belles escalopes de veau

- 3 tranches de jambon blanc

- 3 tranches de fromage fondu

- un peu de farine

- 1 oeuf

- La chapelure

- 3 cuillières à soupe d'huile de colza

- 200 g de spaghettis

- 1 oignon

- 400 g de pulpes de tomates

- 1 cuillière à soupe d'huile d'olive

Mettez l'eau pour les pates à boullir, puis ajouter le sel et les pates lorsque l'eau boue. 

Petite astuce du jour : ne mettez pas le sel dans l'eau tout de suite car elle mettra plus de temps pour arriver à ébullition. En effet le sel utilise la chaleur pour se dissoudre l'eau va donc se refroidir de quelques degrés. 

Pendant ce temps, prenez votre escalope de veau et mettez-la bien à plat sur votre assiette. Poser au-dessus de l'escalope, la tranche de jambon puis la tranche de fromage. Petite astuce, ne centrez pas la tranche de fromage, mais placez-la plutôt sur un coté. Ainsi lorsque vous aller replier l'escalope en portefeuille, le fromage se trouveras pris au milieu entre le jambon et le veau.

Placer votre escalope dans la farine.

En image 

Placer votre escalope dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.

Faites frire à feu doux. 

Pour l'accompagnement j'ai opté pour des pates sauce napolitaine. Je commence par faire revenir l'oignon avec une cuillière à soupe d'huile d'olive. J'ajoute la pulpe de tomate et laisse mijoter. Les pates cuisent dans l'eau 10 minutes maximum selon le type choisi.

C'est un plat facile et rapide. La troisième part restante pourra constituer un bon repas à emporter pour le déjeuner du lendemain. 

En image :

BON APPETIT !!