GYUDON

Voici une nouvelle recette de cuisine japonaise ! Nous restons dans l'optique d'une cuisine sans matière grasse et diététique.   Cette recette vient du livre Cuisiner japonais pas à pas aux édition Marabout. 

Préparation 30 min

Cuisson 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400 g de boeuf persillé déccoupé en très fine tranche comme le carpaccio ou la pierrade

- 1 oignon émincé

- 2 c. à s. de gingembre frais, rapé

- 2 c. à s. de sauce soja

- 2 c. à s. de mirin

- 1 c. à s. de sucre en poudre 

- 500 ml de dashi

- 600 g de riz cuit

1) Bouillir 

Versez dans une casserole le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laisser frémir.

2) Cuire

A joutez l'oignon et faites-le cuire 5 à 10 minutes à feu moyen pour l'attendrid. Plongez le boeuf dans le bouillon et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3) Terminer

Répartissez le riz cuit dans 4 bols de service. Avec une écumoir, sortez le boeuf et l'oignon du bouillon pour les déposer sur le riz. Versz une louche-ée de bouillon, parsemez de gingembre et servez sans attendre.

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BON APPETIT !!!