LASAGNES SAUMON AU MASCARPONE et ses légumes

Voici une autre recette sympa de lasagnes à base de poisson et mascarpone, le tout accompagné de légumes bien sur. Encore une fois, cela fait un repas complet. 

LASAGNES SAUMON - AU MASCARPONE et ses légumes

Ingrédients pour 6 personnes :

- 10 feuilles de lasagnes sans pré-cuisson 

- 500 g de saumon frais 

- 500 g de légumes (pour cette recette j'ai choisi 500 g d'épinards surgelés)

- 250 g de mascarpone

- 20 cl de crème fraiche

- 2 oeufs

- 50 g de fromage rapé

- 20 g de beurre

- 1 cuillière à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon

- 1 échalotte

- sel

- poivre

Préchauffez votre four à 190 °C - thermostat 6

1) Faites fondre le beurre dans une casserole, et ajoutez l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'échalotte émincée finement. 

2) Ajouter les légumes. Pour cette recette, ce sera des épinards. Je les faits revenir avec l'oignon et l'échalotte, salez, poivrez.

3) Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème fraiche et le mascarpone. Fouettez de manière à obtenir une préparation bien crémeuse. Ajoutez les légumes cuits et mélangez.

4) Coupez le poisson en gros dés. 

5) Montage des lasagnes. Mettez la feuille de lasagne au fond de votre plat. Ajoutez une couche de crème au mascarpone et légumes, puis les dés de saumon. Recouvrez avec un peu de fromage rapé. Recommencez l'opération, avec une couche de feuilles de lasagne, la préparation de mascarpone aux légumes, puis les dés de saumon. Terminez par les feuilles de lasagnes et recouvrez de fromage rapé.  Pour les dernières feuilles de lasagne, pressez bien de manière à ce que les extrémités soient sous la crème de mascarpone. Si non en cuisant, elles vont dessécher. 

6) Laisser cuire pendant 35 minutes.

En images :

BON APPETIT !!! 

J'ai testé avec du saumon fumé et une béchamelle classique toujours avec des légumes. C'est tout aussi bon. De manière générale, j'utilise plutôt des épinards avec le saumon, et les courgettes avec le chèvre. Vous pouvez varier les plaisirs et utiliser les légumes que vous avez sous la main.