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  • ...min   Ingrédients pour 4 personnes : - 400 g de boeuf persillé déccoupé en très fine tranche comme le carpaccio ou la pierrade - 1 oignon émincé - 2 c. à s. de gingembre frais, rapé - 2 c. à s. de sauce soja - 2 c. à s. de mirin - 1 c. à s. de sucre en poudre  - 500 ml de dashi - 600...

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